К сожалению, мы можем наслаждаться вкусом сочных и сладких арбузов всего несколько месяцев в году. Как продлить удовольствие и порадовать себя прекрасными летними ароматами и зимой? Конечно, сварить ароматное арбузное варенье, которое удивит вас интересным вкусом и потрясающим ароматом.
Возможно, этот рецепт вас удивит, но все-таки арбуз – это ягода и значит, что из него получится отличная заготовка - варенье на зиму.
Арбуз – это источник антиоксидантов, веществ замедляющих старение, а так же тиамина – природного антидепрессанта. Кроме того, в мякоти арбуза содержатся различные микро и макроэлементы, витамины, фолиевая кислота и фруктоза.
Так как мякоть арбуза водянистая, то варенье следует готовить по особой рецептуре, для того чтобы добиться желеобразной текстуры. Готовое варенье получается с красными желированными кусочками, в красивом сиропе, и идеально как самостоятельный десерт к чаю, так и в качестве «топпинга» для блинчиков или панкейков.
Итак, для приготовления арбузного варенья вам потребуются следующие ингредиенты:
- Арбузная мякоть без семян – 2,5-3 кг.
- Пищевой желатин – 40-45 гр.
- Кипяченая, прохладная вода – 400 мл.
- Сахар – 400 гр.
- Лимонный сок – 50-70 гр.
- Ванилин/ванильный сахар – по вкусу
- Пряная трава Чабрец – 1-2 веточки (свежий)
Ингредиенты приведены из расчета готового желе примерно в 700 грамм.
Приготовление:
- Хорошо промойте арбуз и разрежьте его пополам.
- Извлеките мякоть арбуза любым, удобным для вас способом. Можно воспользоваться «лайфхаком» и сэкономить свое время. Для этого, возьмите половинку арбуза и обрежьте его кожуру. Постепенно срезайте с каждого бока пласты мякоти, пока не дойдете до глубины, на которой располагаются семечки. В этом и заключается хитрость. Если срезать мякоть от боков к центру, то семечки будут находиться в одной плоскости, и с помощью ножа их будет легко удалить. Воспользуйтесь нашим советом, и вы удивитесь легкостью и простотой этого метода. Аккуратность нарезки арбуза не важна, разрежьте мякоть на кусочки произвольного размера.
- Засыпьте мякоть арбуза 200 граммами сахара и оставьте на пару часов.
- Возьмите чистую, глубокую кастрюлю с эмалированным покрытием. Добавьте в кастрюлю 200 гр. сахара и 200 мл воды. Размешайте и доведите сироп до кипения. После закипания, добавьте арбузную мякоть и варите на слабом огне примерно 20 минут, помешивая ложкой.
- Охладите смесь до комнатной температуры.
- Откиньте варенье на дуршлаг. Дайте сиропу стечь.
Заранее подготовьте желатин: разведите его по инструкции и добавьте к сиропу.- В арбузную мякоть добавьте чабрец и при желании смесь измельчите.
- Подготовьте эмалированную кастрюлю, в которой соедините все подготовленные ингредиенты: мякоть, сироп, сок лимона и ванилин/ванильный сахар.
- Доведите смесь до кипения и немного подержите смесь на огне.
- Готовое варенье в горячем виде разлейте по простерилизованным банкам.
- Закатайте банки крышкой и оставьте остывать в прохладном месте.
Арбузное варенье удивит ваших гостей, а его восхитительный аромат напомнит вам о теплых и солнечных днях осенью или зимой, за чашечкой чая. Приятного аппетита!
}} "Арбуз Карнавал 5шт")
}} "Арбуз Кримсон Свит 1 гр")
}} "Арбуз АУ Продюсер ПВП")
}} "Арбуз Кримсон свит")
}} "Арбуз Рафинад")
}} "Арбуз Смесь Суперранних сортов")
}} "Арбуз Сахарный малыш")
}} "Арбуз Чарльстон Грей")
}} "Семена Арбуз Сибирский гигант Уральский дачник")
}} "Арбуз Ультраранний 10 шт")
}} "Арбуз Самый первый")
}} "Семена Арбуз Сибирская роза Уральский дачник")
}} "Арбуз Медовый шар F1")
