Пряные травы топ-10.Пряные травы и специи – это сокровища кулинарии. Они придают блюдам изысканность, дарят неповторимый аромат и вкус.
Эти растения были известны и применялись еще с начала истории. Их роль в Древнем мире была высока: специи были элементом торговли, роскоши, использовались в качестве лекарств и косметики.
В целом, история распространения пряных трав по миру очень увлекательна и многогранна, и имеет множество этапов развития.
Имея свой дачный участок, можно выделить небольшую площадь под выращивание любимых пряно-ароматических трав, и заготавливать их самостоятельно на целый год. Большинство дачников так и делает, выращивая всем привычный набор пряных трав, таких как: базилик, петрушка, укроп, кинза и др. Но сегодня речь пойдет о необычных, малораспространенных приправах, с помощью которых можно разнообразить и улучшить вкус привычных блюд.
- Лимонное сорго
Второе название этого растения – лемонграсс, относится к семейству Злаковые (мятликовые). Это растение имеет цитрусовый запах и вкус, но без кислоты. В приготовлении блюд используются все части растения, в свежем и засушенном виде.
- Майоран
Это однолетнее травянистое растение из семейства Яснотковые, с ветвистыми прямостоячими стеблями, образующими кустарник. Эта пряная трава получила широкое распространение в Азиатской и Итальянской кухне. В кулинарии используется самостоятельно, но чаще всего в качестве дополнения к другим специям, оттеняя вкус мясных блюд и овощных закусок.
- Орегано
Это многолетнее травянистое растение, из семейства Яснотковые. Это растение широко используется в итальянской и греческой кухне, придавая блюдам самобытный аромат и вкус. В качестве приправы используются листья растения как в свежем, так и в засушенном виде.
- Розмарин
Это вечнозеленое растение из семейства Яснотковые, представляет 
собой кустарник или полукустарник с листьями, напоминающими хвоинки. Эта ароматная пряность отлично сочетается и дополняет другие специи и используется в основном в приготовлении мясных и рыбных блюд. Розмарин имеет сильный запах и интенсивный вкус, поэтому использовать эту пряность нужно дозировано. При излишнем количестве пряности в блюде она придает сильную хвойно-лимонную горечь.
- Тимьян
Это многолетнее полукустарниковое растение, с прямостоячими опушенными стеблями и мелкими листьями, из семейства Яснотковые.
Применяется в качестве приправ для огромного количества блюд, как мясных, так и овощных.
- Эстрагон
Растение многолетнее из семейства Астровые, высотой до 1 метра, с мелкими, вытянутыми листьями. Обладает приятным ароматом и анисовым послевкусием. Листья эстрагона используют в кулинарии как в свежем, так и сушеном виде.
- Плющевидная будра
Это растение из семейства Яснотковые, высотой до 15 см с опушенными частями, ползущим корневищем и надземными побегами. Это растение почвопокровное, и быстро распространяется, заполняя территорию зеленым ковром с мелкими сине-фиолетовыми цветками. Аромат этого растения немного необычный, и может напоминать мяту или шалфей.
В кулинарии используется для приготовления тонизирующих и бодрящих напитков, в свежем виде добавляется к мясу, вторым блюдам и соусам.
- Девясил высокий
Это многолетнее растение, достигающее в высоту до 1,5 
метров, относящееся к семейству Астровые. Чаще всего применяется в медицине, как отхаркивающее средство и при лечении проблем с ЖКТ. В кулинарии чаще всего используются засушенные корневища, которые придают терпкость десертам. В свежем виде используются в салатах, овощных блюдах и гарнирах. Части растения применяются при создании алкогольных настоек.
- Сарептская горчица
Растение из семейства Капустные, представляет собой травянистое, однолетнее растение, высотой до 1 метра, с соцветием в форме кисти. Это растение считается пряной зеленной культурой, т.к. в качестве пряности чаще всего используются молодые, сочные листья, придающие пикантную ноту закускам, салатам, засолке и даже выпечке.
- Змееголовник молдавский
Растение из семейства Яснотковые, представляет собой компактный куст с темно-зелеными, небольшими листьями и кистевидными соцветиями фиолетовых тонов. Как ароматная приправа — это растение используется в кулинарии как в свежем, так и засушенном виде. Небольшая щепотка измельченного растения способна придать особенность вторым блюдам, салатам из овощей, соленьям, сладким заготовкам и напиткам. Разные части растения имеют свой вкус. Например, листья имеют цитрусовый аромат, цветки – лимонный аромат.
Мы перечислили лишь некоторые интересные пряности, используемые в кухнях разных стран мира. Откройте и вы для себя новый вкус блюд с помощью пряных трав!
Garden-ZOO.RU @
}} "Укроп Обильнолистный 2г ХИТ")
}} "Петрушка кудрявая Мооскраузе 2 2г ХИТ")
}} "Петрушка универсальная Богатырь 2г ХИТ")
}} "Базилик Ароматный сбор 0,1г")
}} "Салат Азарт 0,5г")
}} "Душица Мила 0,1г")
}} "Табак Вирджиния курительный 0,01г")
}} "Табак Трапезонд 92 курительный 0,01г")
}} "Салат Ералаш 0,5г")
}} "Салат Забава 1,0г")
}} "Кориандр Янтарь 2г ХИТ")
}} "Индау Будь здоров")
}} "Индау быстрорастущая")
}} "Индау Гурман Лидер")
}} "Индау На здоровье")
}} "Сельдерей корневой Яблочный Лидер")
}} "Спаржа Царская Лидер")
}} "Тимьян Медок")
}} "Шпинат Исполинский")
}} "Шпинат Крепыш")
}} "Шпинат Матадор Лидер")
}} "Шпинат Папай")
}} "Щавель Зеленая сказка")
}} "Щавель Изумрудный король")
}} "Щавель Кровавая Мэри декоративный")
}} "Щавель Малахит")
}} "Эндивий Королевский")
}} "Эстрагон Добрыня")
}} "Эстрагон Монарх")
}} "Японская зелень")
}} "Горчица Ядреная 1гр")
}} "Тимьян Медок 0,2гр")
}} "Укроп Ароматный букет 2,0г")
}} "Укроп Грибовский *2")
}} "Укроп Душистый пучок")
}} "Укроп Кустистый")
}} "Укроп Летний хит")
}} "Тимьян Лимонный")
}} "Сельдерей листовой Нежный")
}} "Лаванда Синеглазка")
}} "Лаванда Южанка")
}} "Майоран Кулинар")
}} "Мангольд Весенняя радуга")
}} "Монарда лимонная Мона Лиза")
}} "Мята Аметист")
}} "Мята Корейская")
}} "Огуречная трава Окрошка")
}} "Пастернак Лучший из всех")
}} "Индау Быстро и вкусно")
}} "Кухонные травы 3,4г")
}} "Мелисса Лимонные дольки 0,1г УС")
}} "Стевия Медовая травка")
}} "Горчица Веснушка салатная")
}} "Горчица Витамин салатная")
}} "Горчица Старый лекарь салатная")
}} "Горчица Частушка салатная")
}} "Шпинат Жирнолистный 1г")
}} "Щавель Изумрудный снег 1г")
}} "Базилик Лимонный аромат 0,3г")
}} "Петрушка листовая Обыкновенная 2г УС")
