Рецепты блюд из солений

 Соления – это вкусные и полезные домашние заготовки, самый распространенный метод консервирования продуктов.

 Консервация происходит благодаря использованию поваренной соли, она препятствует развитию бактерий и плесени. В готовом блюде концентрация соли в рассоле может достигать 30%.

 Всем известные и любимые соленья:

• Соленые огурчики и помидоры,
• Грибы,
• Баклажаны,
• Сладкий перец,
• Кукуруза,
• Баклажаны и др.

 Самые вкусные соленья получаются при засолке их в специальных ёмкостях – деревянных кадках или бочках из дуба, однако в домашних условиях хозяйки используют пастеризованные стеклянные банки.

 В этой статье мы предложим приготовить вам 3 вкусных блюда, в основе которых лежат всеми любимые соленья.

Суп с маринованными помидорами

 Консервированные томаты придадут уже изрядно наскучившим супам нотку пикантности и придадут аппетитный вид.

 Для приготовления вам понадобятся:

• Консервированные томаты -500 г
• Масло растительное - 50 г
• Вода -200 мл
• Молоко – 600 мл
• Мука – 50 г
• Сметана, соль, сахар, базилик – по вкусу

 Этот простой в приготовлении суп-пюре отнимет у вас не больше получаса. Возьмите не глубокую кастрюлю и обжарьте в ней муку. Тонкой струйкой введите молоко, не допускайте образование комочков, постоянно помешивайте.

 Помидоры избавьте от шкурки, и переложите на сковороду, смазанную растительным маслом. Добавьте немного сахара и оставьте тушиться на 10 минут. Добавьте воду и соль, оставьте еще на 5 минут.  Переложите прогретые томаты в кастрюлю к молоку и муке – взбейте блендером до однородности. На небольшом нагреве доведите суп до кипения. Подавайте блюдо в глубоких тарелках, украсив зеленью и сметаной.

Оригинальный салат с маринованными рыжиками

• Маринованные рыжики – 250 г
• Отварные кальмары – 500 г
• Вареный картофель – 4-5 шт
• Соленые огурчики -2 шт
• 2 небольшие луковицы
• Майонез, соль, черный перец – по вкусу

 Для приготовления этого салата вам понадобится порезать все ингредиенты (кроме лука и кальмаров) небольшими кубиками. Кальмары нарежьте соломкой, а лук измельчите. Если ваш лук слишком острый - залейте его кипятком, а затем слейте воду. Все ингредиенты смешайте в красивой глубокой салатнице, заправьте майонезом. Дно салатницы можно украсить листьями салата, а сверху посыпать рубленой зеленью.

Азу по-татарски

 Удивите своих домашних, приготовив национальное татарское блюдо.

 Для его приготовления вам понадобится:

• Говядина -800 г
• Картофель – 10 шт
• Вода – 400 мл
• Лук - 1 шт
• Соленые огурцы - 2 шт
• Томатная паста - 3 ст. ложки
• Соль, чеснок, перец, зелень петрушки - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. ложки

 Для приготовления блюда мясо, картофель и огурец нарежьте небольшими кубиками, а лук мелко порубите. Нагрейте сковороду с маслом, пожарьте мясо и затем переложите в казан.

 Залейте обжаренную говядину водой, добавьте нарезанные соленые огурцы и измельченный репчатый лук. Томатную пасту разведите водой и влейте к продуктам в казан. Оставьте на небольшом огне на 40-50 минут до готовности.

 На сковородке, в которой жарилась говядина, обжарьте картофель. При необходимости добавьте еще масла. Обжаренный картофель добавьте в казан и оставьте на огне еще на 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо чеснок и рубленную зелень. Азу по-татарски готово!