Рецепт домашнего майонеза

Рецепт домашнего майонеза
28 февраля 2017

 рецепт домашнего майонезаКаждой хозяйке известно множество рецептов блюд, которые сложно представить себе без майонеза. Однако, наслаждаясь вкусом этого соуса, многие забывают, что это очень калорийный продукт, содержащий различные консерванты, кислоты, эмульгаторы, стабилизаторы и иные пищевые добавки, распознать которые вы можете по значку «Е» в составе.

 Не многие знают, что магазинный майонез зачастую производят из соевого летицина, заменяя натуральные яичные желтки, а опасные для организма транс-жиры применяют вместо оливкового или подсолнечного масла. Все химические компоненты применяются ради увеличения срока годности и удешевления стоимости готового продукта.

 Но согласитесь, что экономить на своем здоровье и насыщать организм химическими соединениями просто опасно.

 Прекрасная альтернатива вредному майонезу – нежирная сметана. Однако, если вы не можете отказать себе в удовольствии покушать любимый салат с майонезом, мы предлагаем вам достойную и менее вредную альтернативу – приготовить любимый соус дома из свежих, натуральных продуктов!

 Итак, для приготовления домашнего майонеза вам понадобится несколько минут свободного времени и следующие ингредиенты:

  • куриное яйцо-1 шт.
  • 25-50 мл оливкового масла
  • 50-100 мл подсолнечного масла
  • по 1 чайной ложке: сахара, соли, горчицы, уксуса (или лимонного сока)

 рецепт домашнего майонезаДля приготовления соуса возьмите высокий стакан, налейте необходимое по рецепту количество оливкового и подсолнечного масла, добавьте соль и сахар и горчицу.

 Далее в емкость разбейте 1 сырое куриное яйцо.

 Погружным блендером несколько минут пробейте смесь до побеления. На ваших глазах компоненты соединятся в однородный соус.

 Следом добавьте лимонный сок или немного уксуса и взбивайте блендером около 30 секунд.

 Если вы предпочитаете густой, желеобразный майонез, вы можете остановиться. Для получения более нежной консистенции можно добавить немного воды и взбить.

 Регулируйте по своему вкусу количество соли и сахара. Вы можете дополнить рецепт, добавив к основным ингредиентам натертый сыр, томатную пасту, черный перец или нейтральный йогурт.

 рецепт домашнего майонезаОчень важный момент: все составляющие соуса должны быть комнатной температуры, иначе майонез будет неоднородным. Исправить ситуацию возможно, оставив смесь на некоторое время при комнатной температуре и взбить снова.

 Текстура у домашнего майонеза гладкая, кремового цвета, по вкусу он не уступает магазинному. Однако, всё-таки не стоит увлекаться, помните, что продукт очень калориен.

 Так же важно отметить недолгий срок хранения – до 2-х суток. Домашний майонез подходит только для холодных блюд. Если вы решили использовать его для запеканок и других горячих блюд, к сожалению, у вас ничего не выйдет: при нагревании домашний майонез расслаивается на отдельные компоненты.

 Если по какой-либо причине вы не хотите использовать сырые куриные яйца, вы можете приготовить майонез по следующему рецепту:

  • Молоко 50-100 мл
  • Масло (оливковое или подсолнечное) 100-200 мл
  • соль, сахар, горчица, по вкусу
  • 1 столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока.

 Смешайте все ингредиенты в высоком стакане, пробейте погружным блендером 30-60 секунд.

 Как видите, приготовить любимый всеми майонез в домашних условиях проще простого! Мы желаем вам приятного аппетита!

Вернуться к новостям

Подарочный сертификат

Ваш город - Пенза,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии