считается злостным сорняком, избавиться от которого довольно проблематично. Однако, не многие осведомлены, что это растение имеет полезные свойства и ценные пищевые качества. Подробнее о пользе портулака вы узнаете далее.
Портулак огородный имеет несколько названий: ряска, дандур – это неприхотливый однолетник с сочными листьями и стелющимся стеблем, в высоту растение достигает до 30 см. Все части растения имеют ярко выраженный кислый вкус.
Питательный потенциал растения заключается в содержании:
Антиоксидантов
Жирных кислот (омега 3)
Органических кислот (фолиевая)
Минералов
Микроэлементов (железо, медь, марганец)
Макроэлементов (магний, калий)
Витаминов (C, A, B6)
Бето-каратина (растительный пигмент и мощный антиоксидант)
Употребление в пищу этого растения может поддержать здоровье кожи, зрения и неврологии, благодаря высокому содержанию витамина А. Высокое содержание витамина С, примерно 35% суточной нормы в 2-х порционных чашках, снизит риск обострения хронических заболеваний, а также снизит воспалительные процессы в организме. Благодаря содержанию жирных кислот, портулак полезен людям с заболеваниями сердца и профилактирует болезни, связанные с сердечно-сосудистой системой.
Магний, в большом количестве содержащийся в дандуре, способствует укреплению нервной системы, снижает риск инсульта и остеопороза. Таким образом, растение несет в себе огромную пользу для организма, при регулярном употреблении в пищу. Отметим, что портулак рекомендуется употреблять людям с диабетом 2 типа. Но как любое полезное лекарственное растение, употребление портулака должно быть умеренным, не более 200 гр. В сутки.
С осторожностью следует применять в пищу это растениям людям, с заболеваниями как гипертония, брадикардия, эпилепсия.
В народной медицине, дандур используют в качестве:
Противовоспалительного средства от укуса комаров (сок из листьев)
Средства, для борьбы с лишним весом. (отвар из травы)
Лекарства от болезней жкт
Огородный портулак используют в качестве зеленой овощной культуры, как база для овощных салатов, а также, как отдельное блюдо. В блюдах азиатских стран это растение маринуют и консервируют. Для того, чтобы получить из растения всю пользу, необходимо отказаться от термической обработки или снизить ее к минимуму. В пищу используют верхние побеги, которые срезают в период до цветения.
Вырастить портулак на своем участке просто, т.к. это растение считается сорняком, то оно легко приживется на любых почвах. Семена сохраняют всхожесть в почве до 40 лет, а крупные кусты дандура могут дать до нескольких миллионов семян за сезон.
Не вся сорная растительность на вашем участке подлежит к уничтожению.
Портулак, обладающий массой полезных свойств для организма человека, а также с интересным вкусом и хрустящей текстурой, обязательно принесет пользу вашему организму.