Сорта и гибриды баклажан.
Баклажан родственник томату и перцу. Он принадлежит семейству пасленовых. У себя на родине баклажан – многолетнее растение, а в Средней полосе его выращивают как однолетник.
В России баклажаны называют «синенькие». И не случайно: традиционные сорта имеют насыщенный темно-сине-фиолетовый цвет. Например: любимцы овощеводов Черный красавец, Алмаз, Синенькие.
Цвет баклажану придают красящие пигменты: антоцианы и хлорофиллы a и b. Соотношение пигментов в разных сортах может меняться, поэтому плоды баклажана имеют разный оттенок.
Такие сорта как: Бегемот, Лолита, Черномор, Черная масть окрашены в черный цвет, кожура баклажан Пеликан F1 и Пинг-понг F1 окрашена в белый цвет, плоды Йоги зеленого цвета; есть сорта с полосатыми плодами: Заморский полосатик, Полосатый рейс, Мраморный.
Различаются сорта и по форме плода – удлиненные Багира F1, Мечта дачника, Русский вкус F1, Берна рF1; округлые: Грибное удовольствие, Пятачок, переселенец.
Новые сорта и гибриды баклажана.
Баклажан очень хлопотная культура. Посев семян в грунт возможен только в южных регионах. А в Средней полосе он выращивается только рассадным способом, после высадки на грядки нужно пленочное укрытие. Но селекционеры пытаются приучить эту культуру к нашему климату, и довольно успешно. Созданы раннеспелые сорта и гибриды, устойчивые к заболеваниям и стрессам, с отличными вкусовыми качествами.
- Разбойник – скороспелый сорт. От всходов до плодоношения – 95-100 дней. Это значит, что у баклажана, которого посеяли на рассаду в начале февраля, всходы появятся в середине февраля, а в конце июня можно начинать собирать урожай.
- Боярин – раннеспелый гибрид. Отличительной чертой этого гибрида является устойчивость к резким перепадам температур.
- Викар – холодостойкий раннеспелый сорт. Компактные растения не занимают большой площади на огороде.
- Большой увалень – сорт для любителей гигантских плодов. Шаровидный плод-чемпион, который был официально зафиксирован, имел диаметр 20 см и весил 1850 грамм.
- Боровичок – сорт для гурманов. Шаровидные порционные плоды имеют вкус грибов.
- Лиловый – плод оригинального цвета, с нежным, без горечи вкуса.
Немного о полезности баклажан...
«Овощем долголетия» называют баклажан на Востоке. Это крайне полезный овощ содержит калий, магний, фосфор, кальций, железо, магний. Он чемпион среди овощей по содержанию витаминов.
Регулярное употребление в пищу баклажанов положительно влияет на солевой и кислотно- щелочной баланс в организме.
В баклажане содержатся вещества, которые хорошо расщепляют жиры. Этот овощ поможет снижению веса, полезен для диет при нарушении обмена веществ.
