Наступают холода, а томаты ещё не созрели, что делать?

В конце летнего сезона или при наступлении холодов многие сталкиваются с ситуацией, когда плоды томатов так и не успели дозреть на кустах. Однако, даже если томаты не достигли полной зрелости, это не повод отчаиваться. Существуют различные способы, позволяющие успешно довести их до состояния, когда они приобретут свой насыщенный вкус и аромат. В данной статье мы подробно рассмотрим эффективные методы дозревания зелёных томатов, которые не вызовут проблем у садоводов.

Если ожидаются ночные заморозки, помидоры следует собирать, даже если они ещё зелёные. Заморозки могут повредить плоды и сделать их менее пригодными для хранения. Обычно идеальное время для сбора помидоров — это конец лета и начало осени. В это время плоды могут начать осыпаться, не успевая дозреть самостоятельно. 

Помидоры готовы к сбору, если они достигли своего полного размера и начали менять цвет на зелёный с желтоватыми или оранжевыми оттенками. Если они полностью зелёные, но имеют гладкую поверхность, их также можно собирать. Собирать помидоры стоит также, когда у них уже есть лёгкий блеск, что указывает на начало процесса созревания.

Дозревание зелёных помидоров — это процесс, который можно осуществить различными способами. Вопреки распространённой практике размещать зелёные томаты на подоконнике, хотим заметить, что такой способ является наименее эффективным. Для дозревания томаты не требуют солнечного света, а наоборот любят темноту и тепло. Вот несколько методов, которые помогут вам добиться успеха в дозревании томатов:

1. Дозревание при комнатной температуре. Положите зелёные помидоры в один слой в коробку или на поднос, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом. Лучше выбрать тёмное и тёплое место, где температура около 20-25 градусов Цельсия. Иногда добавляют уже зрелые помидоры или бананы для ускорения процесса, так как они выделяют вещество, способствующее дозреванию.
2. Помещение в мешок. Поместите зелёные помидоры в бумажный или пластиковый мешок с несколькими созревшими яблоками или помидорами. Закройте мешок, но не слишком плотно, чтобы не создавать избыточной влаги. Этилен, выделяемый яблоками, поможет ускорить процесс созревания.
3. Подвешивание. Вы также можете попробовать подвесить зелёные помидоры. Для этого их рекомендуется срезать с плодоножкой и подвешивать в тёмном и тёплом месте. Также, если куст не лишком большой, можно выкопать и подвесить куст целиком, не срывая с него томаты. Таким образом, они будут дышать и постепенно созревать.
4. Сохраняем куст. Одним из способов дозревания является сохранение самого куста. Для этого выкапываем куст томата вместе с корнями и комом земли, прикапываем в ящике или ведре, и размещаем на веранде или в теплице. Раз-два в неделю поливаем куст и ждём, пока плоды не дозреют.
5. Использование газет. Обмотайте каждый помидор газетой и разместите их в коробке в тёмном тёплом месте. Это создаст определённую атмосферу влажности и изоляции, что способствует дозреванию. Время от времени проверяйте помидоры, чтобы убрать созревшие или испорченные.

Благодаря вашему вниманию и заботе, зелёные томаты смогут раскрыть свой потенциал и порадовать вас своим вкусом и качеством. Не бойтесь пробовать разные подходы и находить наиболее подходящие для себя. С правильными знаниями и небольшими усилиями вы сможете наслаждаться осенними и зимними блюдами с участием томатов, которые были собраны вами самими.