Грибы – это уникальные дары природы. Они содержат большое количество полезных веществ, на 90% состоят из воды и служат источником уникального белка. Несмотря на невысокую калорийность, употреблять грибы следует умеренно.
Грибы дополняют вкус любого блюда, а также хороши сами по себе. Очень популярны маринованные грибы, вкусные и простые заготовки на зиму в домашних условиях.
Секрет вкусных консервированных грибов кроется в маринаде. Например, самый популярный маринад – с добавлением уксуса. Грибы можно отварить в маринаде или приготовить его отдельно, а потом залить в банки. Маринад с лимонной кислотой не менее популярен, однако заливать грибы следует остывшим маринадом. Грибы по-корейски готовят с использованием соевого соуса, а быстро промариновать грибы можно с помощью растительного масла.
Не все грибы подходят для консервации. Перечислим самые удачные грибы для консервации:
- Белые грибы. Благодаря плотной консистенции и упругости, закуска из маринованных белых грибов не оставит никого равнодушным.
- Грузди. Упругие плодовые тела груздей отлично маринуются и имеют приятную консистенцию.
- Подосиновики. Мелкие грибы лучше консервировать целиком. Крупные – только шляпки. Ножки подосиновиков лучше засушить
- Вешенки. Это доступные грибы, которые можно приобрести в любом магазине и законсервировать на зиму.
- Сыроежки. Секрет вкусных маринованных сыроежек кроется в рецептуре маринада. Используйте меньше сахара, тогда ваши грибы не будут уступать по вкусу даже груздям.
- Маслята
- Опята
- Лисички
Отметим, что рыжики, волнушки и подберезовики чаще солят, так они лучше раскрывают свои вкусовые качества.
Предлагаем ознакомиться с отменным классическим рецептом консервации белых грибов и подберезовиков.
Вам понадобится:
1 кг грибов
3 зубчика чеснока
Для приготовления маринада необходимо:
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли,
- 1 чайная ложка сахара
- 4 столовые ложки уксуса (9%)
- 8 горошин черного перца
- 1-2 шт. гвоздики
- 2 лавровых листа
- 2 зонтика укропа
- Листья черной смородины (1-3 шт. по желанию)
Подготовьте грибы: хорошо промойте их и почистите. Порежьте на крупные кусочки. Подготовьте глубокую кастрюлю, заполните ее водой и поставьте на огонь, до кипения воды. В кипящую воду аккуратно переложите грибы. Оставьте варить на 18-20 минут.
Вареные грибы переложите в дуршлаг и еще раз хорошо промойте под прохладной проточной водой. Снова переложите грибы в кастрюлю и залейте их водой полностью. Поместите в кастрюлю специи, приправы и травы, по рецепту. На среднем огне доведите до кипения и оставьте на 10 минут. Добавьте столовый уксус и варите еще 9-10 минут.
Продезинфицируйте стеклянные банки. Готовые грибы в горячем виде переложите в банки и добавьте нарезанный пластинками чеснок. Залейте маринадом.
Закатайте банки стерильными крышками, переверните и укройте полотенцем.
Маринованные грибы – вкусное блюдо, от которого очень сложно оторваться. Попробуйте приготовить маринованные грибы по классическому рецепту и порадуйте себя и свою семью.
}} "Фигура садовая Грибы лисички полистоун высота 35см F07193")
}} "Вешенка Королевская на древесной палочке 12шт")
}} "Козляк Решетник на зерновом субстрате 15мл")
}} "Подберезовик на зерновом субстрате 15мл")
}} "Фигура садовая Гриб дом сказок высота 42см F08458")
}} "Фигура декоративная Грибной домик полистоун высота 44см F08457")
}} "Фигура садовая Гриб мухомор с ёжиками полистоун высота 28см F08205")
}} "Фигура декоративная Лягушки под грибом для сада полистоун 35 см F08209")
}} "Фигура декоративная Гномы под грибом для сада высота 60см U07439")
}} "Ледяной гриб Тремелла на древесной палочке 12шт")
}} "Трюфель белый Российский на зерновом субстрате 15мл")
}} "Ямабуши Львиная грива на древесной палочке 12шт")
}} "Вешенка Обыкновенная на древесной палочке 12шт")
}} "Фигура садовый Грибок")
