Ежегодно, с наступлением лета и жары, каждый из нас хотя бы раз задумывался о том, чем утолить жажду в зной. Популярные газировки и соки дают вкус, но пользы, равно как и результата, ждать не приходится.
Напитки, в зависимости от использованных в них ингредиентов и трав, делятся на сезоны.
Летние рецепты имеют одно значимое отличие от остальных сезонных напитков - их цель охлаждать, тонизировать и, безусловно, хорошо утолять чувство жажды. В зависимости от рецепта используются различные пряные травы, которые могут дать разные эффекты.
Существует великое разнообразие и достаточно широкий выбор того, чем мы можем побаловать себя. Морс, компот, сбитень, квас, чай, сок, лимонад, сорбет, а также разнообразные цветочные и травяные сиропы, которыми можно разнообразить обыденный напиток. И мы обязательно поделимся с вами парочкой самых вкусных рецептов.
Наиболее распространенными травами, которые можно и нужно использовать, станут:
- мята (колосистая, "мохито", шоколадная, лимонная, перечная)
- тимьян (лаймовый, мускатный)
- стевия (прекрасный заменитель сахара)
- базилик
- тархун (эстрагон)
- лемонграсс
Понимаем, что первой мыслью после прочтения будет вопрос, где же взять хотя бы часть из перечисленного списка?
Что-то вы точно сможете найти на рынке или в супермаркете, но, стоит отметить, что все из вышеперечисленных трав реально вырастить самостоятельно дома. Многие из них крайне неприхотливы и с ними совладает даже новичок в теме садоводства. Такое занятие окунёт вас в волшебный мир природы и позволит использовать в ваших напитках свежие, собственноручно выращенные ингредиенты. Также, бесспорным плюсом будет эстетическое удовольствие и чарующий пряный аромат, который наполнит ваш дом.
Как и обещали, делимся рецептами прохладительных и полезных напитков!
Нам понадобится:
- Базилик фиолетовый (1 пучок)
- Лимон (1шт.)
- Вода (2л)
- Сахар (6ст.л)
Для начала нужно промыть в холодной воде лимон и листья базилика (предварительно отделив их от стеблей). Лимон нарезать кольцами средней толщины. В кипящую воду добавить листья базилика, лимон и сахар и снова довести до кипения, снять кастрюлю с плиты и через 15 минут удалить из напитка лимон, и дать ему настояться ещё 30 минут. Далее процедить, охладить и подавать со льдом.
Такой напиток не только получится вкусным и насыщенным, но будет прекрасно утолять жажду и обладает освежающим эффектом.
Нам понадобится:
- Лимон (3шт)
- Имбирь (3 см корня)
- Мята (1 пучок)
- Сахар (90г)
- Вода (200мл)
- Сильногазированная вода (1,5л)
Сначала выжмите сок из лимонов, оставшиеся шкурки смешайте с имбирем, сахаром и мятой, смешайте с водой (воду желательно брать кипячёную) и измельчите получившуюся смесь в блендере. Далее процедите всё через сито и смешайте с лимонным соком.
В итоге должно получиться приблизительно 350 мл лимонного концентрата. Перед употреблением смешайте полученный лимонный микс с газировкой, добавьте лёд перед подачей.
- Лимон (2шт)
- Банан (3шт)
- Мята (~1 пучок, добавлять по вкусу)
- Сахарная пудра (250мл)
Очищаем только один лимон от цедры, а второй оставляем с кожурой, чтобы сбалансировать горечь сорбета. Все ингредиенты тщательно смешиваем в блендере до однородности, раскладываем полученную массу в формы, несколько раз перемешиваем и наш сорбет готов! Главное при приготовлении сорбета – создать правильную консистенцию. Он должен быть плотным, однородным и при этом достаточно жидким.
Ингредиенты:
- Красная смородина – (1 л)
- Укроп – (7-10 веточек)
- Розмарин – (2 веточки)
- Имбирь сушеный – (2 щепотки)
- Гвоздика – (5-7 шт)
- Сахарный песок – (100-200 г)
- Соль – (1-2 щепотки)
Ягоды обязательно хорошо промыть под холодной, проточной водой. Поместить в кастрюлю с небольшим количеством воды и содержимое довести до кипения. Далее добавить укроп и размять всё содержимое. Затем добавляем сахар, соль и снова доводим до кипения (но не кипятим) и на маленьком огне варим смесь около 5 минут, до полного растворения сахара. Таким образом, получаем сироп. В него добавляем травы и пряности, накрываем и даем настояться 30 минут. Далее, в полученный сироп добавляем 3-5 литров кипяченой теплой воды, по принципу – чем большее количество воды, тем менее насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Сахарный песок — (0.5 стакана)
- Вода — (0.5 стакана)
- Свежая мята — (6−8 веток)
- Простой сироп — (500 мл)
Воду доводим до кипения и помещаем в нее мяту буквально на 15 секунд, держа их за стебельки. Мяту из кипятка нужно сразу же поместить в ёмкость с ледяной водой на пару минут. Вода должна быть предельно холодной, можно даже добавить туда лёд. Листья мяты отделите от стеблей и поместите в блендер с простым сиропом. Процедите сироп и разлейте жидкость по бутылкам. Так же не забудьте, что сироп хранится в холодильнике месяц! Приятного аппетита!
}} "Базилик Зеленый ароматный 0,1г ХИТ")
}} "Кориандр Янтарь 2г ХИТ")
}} "Мелисса лекарственная Исидора 0,1г")
}} "Базилик Лимончик")
}} "Базилик Арарат Лидер")
}} "Базилик Восточный базар")
}} "Базилик Карамельный")
}} "Базилик Лайм")
}} "Базилик Фиолетовый Лидер")
}} "Мелисса Лимонный аромат")
}} "Базилик Робин-Бобин фиолетовый 0,1г")
}} "Валериана Ульяна 0,15г")
}} "Базилик Витаминчик фиолетовый 0,1г")
}} "Базилик Карлик зеленый 0,3г")
}} "Базилик Пурпурный салют красный 0,3г")
}} "Кориандр Дебют 2г ХИТ")
}} "Мята Кубанская 6 0,05г")
}} "Мята Ясная нотка 0,05г ХИТ")
}} "Валериана Спокойный сон 0,2гр")
}} "Мята Ментол 0,05г")
}} "Шалфей Мускатный Вознесенский 24 0,3г")
}} "Розмарин Вишняковский Семко 0,05г")
}} "Чабер Горный 0,1г")
}} "Тимьян Радужный 0,05г")
}} "Базилик Ереванский сапфир 0,3г")
}} "Мята Снежана 0,05г")
}} "Базилик Фейерверк вкуса Лидер")
}} "Мелисса Жемчужина Лидер")
}} "Микрозелень Кресс-салат микс")
}} "Мелисса Лимонный аромат 0,1г")
}} "Мята Карамелька 0,05г")
}} "Базилик Русский гигант фиолетовый 0,1г")
}} "Базилик Карлик фиолетовый 0,1г")
}} "Базилик Ереванский рубин 0,1г ХИТ")
}} "Мелисса Лимонный аромат 0,1г ХИТ")
}} "Микрозелень Руккола Кружевная смесь")
}} "Базилик Фиолетовый Джигит 0,3гр")
}} "Пустырник Самарский 0,1г")
}} "Кухонные травы 3,4г")
}} "Базилик Лимонное чудо")
}} "Базилик Темная ночь")
}} "Лаванда Синеглазка")
}} "Лаванда Южанка")
}} "Мята Корейская")
}} "Базилик Шанхай 0,3гр")
}} "Лекарственный огород Диабетический 0,7г")
}} "Лекарственный огород Сердечный 0,7г")
}} "Лекарственный огород Мочегонный 1,3г")
}} "Лекарственный огород Успокоительный 0,8г")
}} "Цикорий Знахарь лекарственный 0,1 г")
}} "Базилик Ереванский изумруд 0,3г")
}} "Базилик Лимонные дольки 0,1г")
}} "Зверобой Солнечный 0,1г")
}} "Кухонные пряности к грибам 0,95г")
}} "Кухонные пряности к мясу 2 г")
}} "Кухонные пряности к овощам и салатам 3,7г")
}} "Кухонные пряности к птице 2,6 г")
}} "Кухонные пряности к рыбе 2,6 г")
}} "Кухонные пряности к соусам 1,6 г")
}} "Кухонные пряности к супам 1,65 г")
}} "Лаванда Сиреневый туман")
}} "Лаванда Вознесенская 34 0,05г")
}} "Лекарственный огород 0,7г")
}} "Базилик Рубиновый карлик 0,1г")
}} "Лаванда Синева Лидер")
}} "Челнобородник (Лимонная трава) Цитронелла 0,025гр")
}} "АРХИВ Микрозелень Базилик смесь")
}} "Лекарственный огород Болеутоляющий 1,6гр")
