Заготовки на зиму — это не просто традиция, а настоящая культура, которая существует в каждой семье. Одним из самых интересных и полезных ингредиентов для таких заготовок является хрен. В этой статье мы расскажем о самых эффективных способах хранения и заготовках.
Хранение хрена требует соблюдения определенных условий для того, чтобы сохранить его свежесть и полезные свойства. Вот несколько советов, как правильно хранить хрен:
- Если вы купили или выкопали свежий хрен, его лучше всего хранить в холодильнике. Прежде чем положить хрен в холодильник, важно убрать верхние листья, если они есть, и обрезать корень до необходимой длины. Упакуйте хрен в пластиковый пакет или контейнер, чтобы он не высыхал.
- Наилучший способ хранения – это поместить корни хрена в погреб или подвал в ящике. Для этого выберите чистый и сухой ящик, засыпьте дно речным песком и поместите корни хрена на песок, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем засыпьте сверху корни хрена ещё песком примерно на 2-3 см.
- Хрен хорошо переносит заморозку. Перед заморозкой очистите корень от грязи, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Поместите их в пакет или контейнер для заморозки, удаляя как можно больше воздуха. Замороженный хрен можно использовать по мере необходимости, не размораживая полностью.
Приготовление хрена – также является способом его хранения. Хрен можно мариновать, изготавливать соусы, делать салаты или настойки. Вот одни из самых популярных рецептов:
1. 
Соус из хрена — классический гарнир, который прекрасно дополняет мясные блюда, рыбу, а также холодные закуски.
Ингредиенты:
- Свежий хрен — 150 г
- Уксус (яблочный или винный) — 100 мл
- Сахар — 1-2 чайные ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сметана — 100 г (для более мягкого вкуса)
Очистите свежий корень хрена под холодной водой и удалите всю грязь. Используя нож или тёрку, аккуратно натрите корень хрена. Будьте осторожны, поскольку его запах может быть довольно сильным. Рекомендуется делать это в хорошо проветриваемом помещении или даже на улице. В глубокой миске объедините натёртый хрен, уксус, сахар, соль и сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды до желаемой консистенции. Готовый соус можно хранить в холодильнике в герметичной банке.
2. 
Хреновуха — это традиционный русский напиток, который изготавливается на основе водки и свежего хрена. Она имеет яркий острый вкус.
Ингредиенты:
- Водка — 0,5 л
- Свежий хрен — 100 г
- Мёд — 1-2 столовые ложки
- Лимон или лимонный сок — по вкусу
- Перец чёрный горошком — 5-10 шт
Очистите корень хрена под холодной водой и натрите хрен на тёрке. В чистую стеклянную банку поместите натёртый хрен. Добавьте мёл, лимон и перец, затем залейте всё водкой. Тщательно перемешайте содержимое банки и плотно закройте крышкой. Поставьте банку в тёмное место при комнатной температуре на 7-10 дней. Каждый день аккуратно взбалтывайте смесь, чтобы хрен лучше отдал свои ароматы и вкус. По истечении этого времени попробуйте хреновуху. Если вам нравится её вкус, то процедите хреновуху через марлю или сито, чтобы удалить кусочки хрена и специи, и перелейте в бутылку. Чем дольше хреновуха будет стоять в банке, тем крепче она получится.
3. 
Зелёные помидоры с хреном — это очень вкусная и пикантная закуска, которая станет отличным дополнением к зимнему столу. Они обладают характерным кислым вкусом и острым ароматом.
Ингредиенты:
- Зелёные помидоры — 1 кг
- Хрен — 400 г
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Острый перец – 3 шт
- Соль – 1 столовая ложка
Выберите плоды без повреждений и пятен. Тщательно промойте хрен и зелёные помидоры под холодной водой. Измельчите все ингредиенты (помидоры, хрен, пере и чеснок) в блендере или в мясорубке. Для однородного цвета можно использовать зелёный перец. Поместите полученную смесь в стерилизованные банки и закатайте. Для разнообразия в закуску можно добавить другие специи, такие как перец горошком, лавровый лист или кориандр. Помидоры могут быть готовы к употреблению через 2-3 недели, но чем дольше они будут стоять, тем лучше станет вкус.
}} "Подставка для тарелок металлическая на кухню 34х14,5х14см")
}} "Ступка с пестиком белая высокая")
}} "Нож поварской Фискарс")
}} "Кухонный нож 20см Фискарс")
}} "Нож большой поварской 20см Фискарс")
}} "Форма для выпечки Ламина однораз. из алюм.фольги 20,5*20,5*4,7см")
}} "Поднос DRINKS ТАТ106")
}} "Шумовка 60см из нержавеющей стали")
}} "Половник 47см из нержавеющей стали")
}} "Тарелка круглая Новогодняя ночь 20см")
}} "Фруктовница металлическая декоративная красная 29см 304-001R")
}} "Фруктовница металлическая чёрная диаметр 29см 304-003B")
}} "Тарелка под фрукты металлическая диаметр 29см 304-004I")
}} "Подставка для тарелок кухонная 26х21х16,5см металл")
}} "Ваза для фруктов металлическая диаметр 27см")
}} "Сушилка для посуды из нержавеющей стали 45х32х12см чёрная МС-2307741")
}} "Скатерть Этель Снегири на ветках 149х220см 100% хлопок саржа 190 г/м2")
}} "Скатерть рогожка Антураж 150х185 100% хлопок")
}} "Набор фужеров ESTRELLA 4шт 340мл стекло")
}} "Набор фужеров Анжела 6шт стекло")
}} "Набор стаканов 4шт для пива 435мл стекло")
}} "Фруктовница на ножке 26см REGENT")
}} "Тарелка закусочная Lefard Щелкунчик 20,5см фарфор")
}} "Тарелка закусочная Lefard Балерина 20,5см фарфор")
}} "Тарелка закусочная Lefard Лесная сказка листья 20,5см фарфор")
}} "Тарелка закусочная Agness С Новым Годом! 23х3,3см фарфор")
}} "Столовый набор 4 прибора нержавеющая сталь золото МС-3102")
}} "Держатель для кухонных полотенец Кошки металлический настенный 304-038B")
}} "Держатель для полотенца настенный Home металлический 304-040B")
}} "Держатель для сковородок кухонный 24х26х26см нержавеющая сталь")
}} "Ступка с пестиком средняя тёмный мрамор")
}} "Набор мисок Радуга 7шт")
}} "Казан Афганский 5л черный")
}} "Форма алюмин. Пикничок 21*14-2,8см 2шт")
}} "Поварешка для казана узбекская 64см с дер.ручкой")
}} "Шумовка для казана узбекская 37см глубокая с деревянной ручкой")
}} "Шумовка для казана узбекская 64см глубокая с дер.ручкой")
}} "Форма для льда Палочки")
}} "Ступка с пестиком белая низкая")
}} "Ступка с пестиком высокая тёмный мрамор")
}} "Ступка с пестиком низкая тёмный мрамор")
}} "Доска разделочная 15*25см")
}} "Доска разделочная 19*30см")
}} "Доска разделочная 21,5*38 см")
}} "Набор контейнеров Радуга 7шт")
}} "Доска разделочная 15*25см")
}} "Доска разделочная 19*30см (83883)")
}} "Доска разделочная 21,5*38см")
}} "Менажница с крышкой капучино")
}} "Форма для льда Кубики")
}} "Нож ESTILO для удаления сердцевины яблок")
}} "Набор мисок Радуга 5шт")
}} "Доска разделочная 28,5*18,5см")
}} "Доска разделочная 28*18см")
}} "Доска разделочная 25*15см")
}} "Доска разделочная 36*26см")
}} "Доска разделочная 32*22см")
}} "Контейнер пищевой круглый 0,5л Тигр в носке")
}} "Контейнер пищевой прямоугольный 0,5л Тигр в носке")
}} "Казан Афганский 8л черный")
}} "Набор охладителей напитков Шарики 6шт")
}} "Шумовка 40см из нержавеющей стали")
}} "Шумовка 47см из нержавеющей стали")
}} "Половник 40см из нержавеющей стали")
}} "Половник 60см из нержавеющей стали")
}} "Доска для подачи из сланца Magistro Valley 20х10см")
}} "Соусник фарфоровый Magistro Line 90мл 2шт")
}} "Блюдо для фруктов Лист 35,5х20х5см бронза МДФ")
}} "Блюдо для фруктов Тропический лист 26х20,5см золотой")
}} "Кольцо для салфетки Сплетение золото")
}} "Кольцо для салфетки Коса 5х5х3см")
}} "Тарелка для фруктов металлическая белая диаметр 29см 304-005W")
}} "Подставка для кружек высота 34см сталь с хромированным покрытием")
}} "Фруктовница складная золотая металлическая макс. диаметр 31см")
}} "Ваза для фруктов раскладная металлическая макс. диаметр 31см")
}} "Набор фужеров для вина Рифленка 400мл 2шт")
}} "Набор стаканов Аморф 4шт 50мл стекло")
}} "Набор из 2 фужеров для шампанского Luminark XTRA OPTIK 210мл")
}} "Корзина для фруктов круглая двойное плетение матовое золото LB-9 BSG")
}} "Салфетка сервировочная 38см Linea Desco")
}} "Тарелка закусочная Lefard Морозко 20,5см фарфор")
}} "Фруктовница на ножке 26см REGENT голубое стекло")
}} "Салатник Lefard Лесная сказка 600мл 15,5х5см фарфор")
}} "Тарелка закусочная Lefard Лесная сказка ягоды 20,5см фарфор")
