5 необычных рецептов с клубникой

Клубника — это не только классика летних десертов, но и универсальный ингредиент, способный удивить в самых неожиданных сочетаниях. Её сладко-кислый вкус, яркий аромат и сочная текстура делают ягоду идеальной не только для варенья и пирогов, но и для салатов, соусов, напитков и даже горячих блюд. В этой статье мы собрали пять необычных рецептов с клубникой, которые помогут вам взглянуть на эту ягоду по-новому.

Этот салат — идеальное сочетание свежести, сладости и пикантности. Он не только вкусный, но и очень полезный.
Ингредиенты:

• Свежий шпинат — 100 г
• Клубника — 150 г
• Козий сыр — 50 г
• Грецкие орехи — 30 г
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Шпинат промойте и обсушите, клубнику нарежьте тонкими слайсами, козий сыр раскрошите. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. Смешайте уксус, масло, мёд, соль и перец — это будет заправка. Выложите шпинат, клубнику, сыр и орехи в салатник, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Совет: вместо козьего сыра можно использовать фету или брынзу, а грецкие орехи заменить на кедровые.

Испанский холодный суп в необычной интерпретации — с клубникой. Освежающий, лёгкий и очень ароматный.
Ингредиенты:

• Клубника — 300 г
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Красный лук — 1/4 шт.
• Базилик — несколько листиков
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Винный уксус — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи и клубнику нарежьте крупными кусками, сложите в блендер, добавьте уксус, масло, соль и перец. Измельчите до однородной массы и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Подавайте холодным, украсив листиком базилика и каплей масла.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или соуса табаско.

Клубника в этом рецепте выступает в роли основы для пикантного соуса, который идеально сочетается с куриным филе.
Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Клубника — 200 г
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик 
• Оливковое масло — 1 ст. л. 
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до готовности. В отдельной кастрюле разогрейте немного масла, добавьте нарезанную клубнику, уксус, мёд и измельчённый чеснок. Тушите на медленном огне 5–7 минут, пока клубника не станет мягкой. Прокрутите соус блендером до однородности. Подавайте курицу, полив её тёплым клубничным соусом.
Совет: это блюдо отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.

Да, вы не ослышались — клубника на пицце! В сочетании с сыром и зеленью она раскрывается совершенно по-новому.
Ингредиенты:

• Тесто для пиццы — 1 основа
• Клубника — 100 г
• Моцарелла — 100 г
• Базилик — несколько листиков
• Бальзамическая глазурь — по вкусу 
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Раскатайте тесто и смажьте его оливковым маслом. Выложите нарезанную клубнику и ломтики моцареллы на тесто. Выпекайте в духовке при 200°C около 10–12 минут. Готовую пиццу украсьте базиликом и сбрызните бальзамической глазурью.

Совет: можно добавить немного козьего сыра для более яркого вкуса.

Завершаем подборку десертом — лёгким, освежающим и не требующим духовки.
Ингредиенты:

• Песочное печенье — 200 г
• Сливочное масло — 80 г
• Сливочный сыр — 300 г
• Сливки 33% — 200 мл 
• Сахарная пудра — 100 г
• Клубника — 300 г
• Желатин — 10 г
• Вода — 50 мл

Приготовление:

Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму. Желатин замочите в воде и дайте набухнуть. Сливки взбейте до устойчивых пиков, добавьте сливочный сыр и пудру, аккуратно перемешайте. Растопите желатин и влейте в крем. Выложите крем на основу и поставьте в холодильник на 3–4 часа. Клубнику нарежьте и украсьте верх чизкейка.
Совет: можно сделать клубничное пюре и залить им верх чизкейка для более насыщенного вкуса.

Клубника — это не только десертная ягода. Её можно использовать в салатах, супах, соусах и даже в пицце. Экспериментируйте, сочетайте несочетаемое и открывайте новые грани вкуса.